Descripción de la contratación
Mediante el contrato de concesión de servicios para la prestación del servicio de gestión y explotación del bar-cafetería del Centro Cívico del Ayuntamiento de Tafalla se establecen las condiciones económicas, jurídicas y administrativas con arreglo a las cuales ha de llevarse a cabo la adjudicación y ejecución de dicho contrato. Constituye el objeto del contrato la prestación del servicio de bar-cafetería en el Centro Cívico, sito en paseo Padre Calatayud, 9 bajo.
El servicio de bar-cafetería del Centro Cívico no se limita a un bar entendido como un establecimiento hostelero al uso, sino que se trata de un servicio que debe invitar a la relación social y a establecer vínculos con la actividad del centro. Por ello, la zona de bar-cafetería se configurará como un lugar agradable, sin sonido agresivo, que permita la conversación y las tertulias, prestándose especial atención en mantener una estética cuidada y ordenada de este espacio.
Las actividades que pueden desarrollarse en las instalaciones objeto del contrato se ajustarán a las condiciones establecidas por la normativa para el bar-cafetería, pudiendo dispensar, entre otros, bocadillos, pinchos, bollería, tartas y similares. También podrá suministrar platos combinados siempre y cuando se consuman en el espacio del bar.
La entidad o persona física adjudicataria deberá prestar el servicio de gestión del bar-cafetería en el Centro Cívico, para lo cual desarrollará su trabajo en el bar y utilizará la cocina y el almacén situado en el salón principal de dicho centro municipal.
El horario ininterrumpido de apertura de este local municipal es de lunes a viernes de 09:00 a 21:00 horas y los sábados, domingos y festivos de 10:00 a 22 horas.
Para la prestación del servicio bar-cafetería del centro cívico, el Ayuntamiento pone a disposición del adjudicatario los elementos que se recogen en el inventario que adjunta el pliego como anexo. Asimismo, el adjudicatario incorporará a su cargo, aquellos otros elementos que considere necesarios para un mejor servicio y que serán de su exclusiva propiedad. La concesionaria se deberá encargar de su mantenimiento durante todo el periodo del contrato garantizando su perfecto estado de limpieza, higiene, seguridad y ornato, debiendo repararlos cuando sea necesario.
El adjudicatario deberá aportar todo el personal necesario para la realización del objeto del contrato, teniendo en cuenta el personal a subrogar que se considere obligado a admitir, y asimismo, estando sujeto al cumplimiento de las disposiciones legales, reglamentarias y convencionales vigentes en materia laboral, de Seguridad Social y de seguridad y salud en el trabajo.
Serán por cuenta y responsabilidad del adjudicatario los gastos derivados del funcionamiento de la actividad, así como los relacionados con el reparto de gastos de los suministros de agua-basura, electricidad y gas, de este local municipal.
Se prevé poner en funcionamiento en el ejercicio del 2019 un servicio de comedor social que facilite un menú diario, equilibrado y saludable a precio asequible, en un ambiente tranquilo y agradable, y que favorezca la autonomía y la calidad de vida de las personas mayores con dependencia moderada. Teniendo en cuenta que existe partida presupuestaria para el desarrollo de este servicio, e interés municipal de que se inicie a lo largo del presente año, se valora idóneo el contemplarlo como posible modificación del contrato, ya que, en caso de implantarse, supondrá unas obligaciones y derechos para el adjudicatario del servicio bar-cafetería del Centro Cívico que será necesario contemplar e incluir en el contrato regulador.