Exp. 310/2025-SE-PORH: Contratación del servicio de la gestión íntegra de los servicios de cocina y alimentación de los centros del Consorci Mar Parc de Salut de Barcelona.

Consorci Mar Parc de Salut de Barcelona

Servicio de la gestión íntegra de los servicios de cocina y alimentación de los centros del Consorci Mar Parc de Salut de Barcelona, que incluye el servicio de cocina y alimentación de pacientes, el servicio de cocina y alimentación para los médicos de guardia y personal de enfermería y la concesión del servicio de explotación de las cafeterías y comedores laborales y públicos, según características técnicas que se detallan en el Pliego de Prescripciones Técnicas de la licitación.

Plazo

El plazo para la recepción de ofertas era de 2025-09-09. La contratación se publicó en 2025-07-31.

Proveedores

Los siguientes proveedores se mencionan en decisiones de adjudicación u otros documentos de contratación:

• BORIS 45, S.A.U.

¿A quién?

• Consorci Mar Parc de Salut de Barcelona

¿Cómo?

¿dónde?

• Cataluña › Barcelona
• Luxembourg › Luxembourg

Historial de adquisiciones

Fecha	Documento
2025-07-31	Anuncio de licitación
2025-08-07	Anuncio de licitación
2026-05-06	Anuncio de adjudicación de contrato

Anuncio de licitación (2025-07-31)
Objeto
Alcance de la contratación
Título: Exp. 310/2025-SE-PORH: Contratación del servicio de la gestión íntegra de los servicios de cocina y alimentación de los centros del Consorci Mar Parc de Salut de Barcelona.
Número de referencia: 310/2025-SE-PORH
Breve descripción:

Tipo de contrato: Servicios
Productos/servicios: Servicios de restaurante y de suministro de comidas 📦
Valor estimado sin IVA: 36590845.53 EUR 💰
Descripción
Identificador interno: 1
Título: Contratación del servicio de la gestión íntegra de los servicios de cocina y alimentación de los centros del Consorci Mar Parc de Salut de Barcelona.
Información complementaria:

- La duración prevista del contrato será de 2 años desde su formalización (prevista para el 01/01/2026). - Se prevé la posibilidad de prorrogarlo por un período máximo de 3 años más. - Se prevé la posibilidad de contratar más servicios mediante la tramitación de un procedimiento negociado sin publicidad con la adjudicataria, en virtud del artículo 168 letra e) de la LCSP. Esta posibilidad se encuentra definida en el pliego de prescripciones técnicas, se ha valorado en 2.196.288,53 € (IVA excluido), habiéndose incorporado en el cálculo del VEC. - CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN LOTE ÚNICO (Ver Anexo 4 del PCAP): - CRITERIOS EVALUABLES DE FORMA AUTOMÁTICA (51 puntos): 1) Precio unitario de la pensión del servicio de cocina y alimentación de pacientes (17,00 puntos) 2) Porcentaje de baja sobre los precios unitarios de productos extras para el stock de planta (4,00 puntos) 3) Importe del canon de cafeterías y comedores laborales y públicos (5,00 puntos) 4) Porcentaje de baja sobre los precios unitarios de productos del personal del CMPSB en las cafeterías y comedores laboral y público (4,00 puntos) 5) Porcentaje de baja sobre los precios unitarios del PVP de los alimentos y productos de las cafeterías público (4,00 puntos) 6) Precio unitario de la comida de los médicos de guardia (3,00 puntos) 7) Jornadas saludables y sostenibles (7,00 puntos) 8) Productos de limpieza (7,00 puntos) - CRITERIOS EVALUABLES SEGÚN JUICIO DE VALOR (49 puntos): 1) Propuesta de organización, coordinación y gestión del servicio de cocina y alimentación global de pacientes, profesionales y cafeterías laborales y de público (18,00 puntos) 2) Oferta de menús (9,00 puntos) 3) Plan de calidad (5,00 puntos) 4) Mantenimiento (2,00 puntos) 5) Plan de contingencias y gestión de incidencias (2,00 puntos) 6) Plan de formación del personal (2,00 puntos) 7) Plan ambiental y huella de carbono (5,00 puntos) 8) Plan de prevención de riesgos laborales (2,00 puntos) 9) Servicio en la cocina de transición (Hospital del Mar) (2,00 puntos) 10) Plan de dinamización de las cafeterías (2,00 puntos)

Información complementaria

- La duración prevista del contrato será de 2 años desde su formalización (prevista para el 01/01/2026).
- Se prevé la posibilidad de prorrogarlo por un período máximo de 3 años más.
- Se prevé la posibilidad de contratar más servicios mediante la tramitación de un procedimiento negociado sin publicidad con la adjudicataria, en virtud del artículo 168 letra e) de la LCSP. Esta posibilidad se encuentra definida en el pliego de prescripciones técnicas, se ha valorado en 2.196.288,53 € (IVA excluido), habiéndose incorporado en el cálculo del VEC.
- CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN LOTE ÚNICO (Ver Anexo 4 del PCAP):
- CRITERIOS EVALUABLES DE FORMA AUTOMÁTICA (51 puntos):
1) Precio unitario de la pensión del servicio de cocina y alimentación de pacientes (17,00 puntos)
2) Porcentaje de baja sobre los precios unitarios de productos extras para el stock de planta (4,00 puntos)
3) Importe del canon de cafeterías y comedores laborales y públicos (5,00 puntos)
4) Porcentaje de baja sobre los precios unitarios de productos del personal del CMPSB en las cafeterías y comedores laboral y público (4,00 puntos)
5) Porcentaje de baja sobre los precios unitarios del PVP de los alimentos y productos de las cafeterías público (4,00 puntos)
6) Precio unitario de la comida de los médicos de guardia (3,00 puntos)
7) Jornadas saludables y sostenibles (7,00 puntos)
8) Productos de limpieza (7,00 puntos)
- CRITERIOS EVALUABLES SEGÚN JUICIO DE VALOR (49 puntos):
1) Propuesta de organización, coordinación y gestión del servicio de cocina y alimentación global de pacientes, profesionales y cafeterías laborales y de público (18,00 puntos)
2) Oferta de menús (9,00 puntos)
3) Plan de calidad (5,00 puntos)
4) Mantenimiento (2,00 puntos)
5) Plan de contingencias y gestión de incidencias (2,00 puntos)
6) Plan de formación del personal (2,00 puntos)
7) Plan ambiental y huella de carbono (5,00 puntos)
8) Plan de prevención de riesgos laborales (2,00 puntos)
9) Servicio en la cocina de transición (Hospital del Mar) (2,00 puntos)
10) Plan de dinamización de las cafeterías (2,00 puntos)

Productos/servicios adicionales:

Comidas para hospitales 📦

Servicios de cafetería 📦

Servicios de suministro de comidas 📦

Dirección postal: Passeig Marítim 25
Código postal: 08003
Localidad: Barcelona
País: España 🇪🇸
Lugar de ejecución: Barcelona 🏙️
Duración: 2 años
Título
Número de identificación del lote: LOT-0001
Descripción
Dirección postal: Passeig Marítim 25-29

Procedimiento
Tipo de procedimiento
Procedimiento abierto ✅
Base jurídica: Directiva 2014/24/UE
Información administrativa
Plazo de recepción de las ofertas o solicitudes de participación: 2025-09-09 11:00:00 📅
Condiciones de apertura de las ofertas: 2025-09-17 09:00:00 📅
Condiciones de apertura de las ofertas (Información sobre las personas autorizadas y procedimiento de apertura):

Apertura pública, integrantes de la Mesa de contratación y licitadores participantes.

Lenguas en las que pueden presentarse las ofertas o solicitudes de participación: español 🗣️
Plazo mínimo durante el cual el licitador debe mantener la oferta: 6 meses
Condiciones de la licitación
Fecha de apertura: 2025-09-17 09:00:00 📅
Información complementaria:

Apertura pública, integrantes de la Mesa de contratación y licitadores participantes.

Facturación electrónica: Obligatoria
Se utilizarán pedidos electrónicos ✅
Se utilizará el pago electrónico ✅

Información jurídica, económica, financiera y técnica
Condiciones de participación
Criterio de selección: Volumen de negocios anual general
Lista y breve descripción de las normas y criterios:

Volumen anual de negocios por un importe igual o superior al importe anual del presupuesto de licitación.

Criterio de selección: Otros requisitos económicos o financieros
Lista y breve descripción de las normas y criterios:

Relación de los principales servicios realizados durante los últimos tres años, de igual o similar naturaleza al objeto del contrato, que incluya un mínimo de tres servicios donde el importe acumulado, durante dos años, sea igual o superior al 50% del presupuesto de licitación.

Para esta contratación la clasificación como medio alternativo de acreditación de la solvencia es la siguiente: Grupo M, Subgrupo 6, Categoría 5.

Autoridad contratante
Nombre y dirección
Nombre: Consorci mar parc de salut de barcelona
Número de registro nacional: ESS0800471E
Dirección postal: Paseo Marítimo 25-29
Código postal: 08003
Ciudad postal: Barcelona
Región: Barcelona 🏙️
País: España 🇪🇸
Correo electrónico: contractacio@hmar.cat 📧
Teléfono: 932483832 📞
Dirección del perfil de comprador: http://contractaciopublica.gencat.cat/perfil/CMPSB 🌏
Tipo de poder adjudicador
Autoridad regional o local
Actividad principal
Salud
Comunicación
URL de los documentos: https://contractaciopublica.cat/ca/perfils-contractant/detall/CMPSB 🌏
URL de participación: https://contractaciopublica.cat/ca/perfils-contractant/detall/CMPSB 🌏
Presentación electrónica: Obligatoria

Información complementaria
Información complementaria

- Presupuesto base de licitación: 13.787.582,09 € (12.534.165,54 €, correspondiente al servicio de cocina global + 1.253.416,55 €, correspondiente al 10% de IVA). - El servicio de cocina global incluye: a) Servicio de cocina y alimentación de pacientes: 12.878.784,09 € (11.707.985,54 € + 1.170.798,55 €, correspondiente al 10% de IVA). b) Servicio de cocina y alimentación de médicos de guardia y personal de enfermería: 908.798,00 € (826.180,00 € + 82.618,00 €, correspondiente al 10% de IVA). - Canon cafeterías y comedores laborales: VEC: 1.240.793,37 € Presupuesto canon 2 años iniciales (sin IVA): 494.270,48 € Importe canon prórroga 3 años (sin IVA): 746.522,88 € - Contrato mixto de acuerdo con el artículo 18 de la LCSP, dado que comprende prestaciones de servicio y concesión de servicio; la prestación que tiene más importancia desde el punto de vista económico es la del servicio. - Las consultas técnicas y administrativas deben dirigirse a la dirección de correo electrónico siguiente: contractacio@hmar.cat - La visita a las instalaciones será obligatoria para poder presentarse a la licitación. La visita se realizará un único día para todos los licitadores, y está prevista para el día 08/08/2025 (es necesario solicitar cita previa). Ver el apartado 19 de la memoria justificativa de la contratación. Ver letra V) del Cuadro de Características y el Anexo 9 del PCAP. - De conformidad con lo que establece el artículo 130 de la LCSP, el adjudicatario tiene la obligación de subrogarse como empleador en relación con el personal del actual prestatario del servicio.

Órgano de revisión
Nombre: Tribunal Català de Contractes del Sector Públic
Número de registro nacional: S0811001G
Dirección postal: Calle del Foc, 57
Código postal: 08038
Ciudad postal: Barcelona
Región: Barcelona 🏙️
País: España 🇪🇸
Correo electrónico: tccsp@gencat.cat 📧
Teléfono: 938842038 📞
Servicio del que puede obtenerse información sobre el procedimiento de recurso
Igual que: Nombre y dirección
Procedimiento de revisión
Información precisa sobre los plazos de los procedimientos de revisión:

De acuerdo con los artículos 44-60 de la Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos del Sector Público, en los contratos de obras cuyo valor estimado supere los 3 000 000 EUR, y de suministros y servicios que tengan un valor estimado superior a 100 000 EUR, se podrá interponer recurso especial potestativo en materia de contratación ante el Tribunal Catalán de Contratos del Sector Público, o se podrá interponer recurso contencioso-administrativo ante los juzgados y tribunales del orden jurisdiccional contencioso-administrativo de Barcelona.

Información sobre flujos de trabajo electrónicos
Se aceptará la facturación electrónica
Fuente: OJS 2025/S 147-507119 (2025-07-31)

Anuncio de licitación (2025-08-07)
Objeto
Alcance de la contratación
Valor estimado sin IVA: 37279328.85 EUR 💰

Cambios
Otra información adicional

Se publica la Resolución de modificación de la documentación del exp. 310/2025SEPORH. Los documentos afectados por este cambio son la Memoria justificativa, el PCAP y el PPT (versión en catalán y en castellano), en los términos expuestos en el informe de modificación de la directora de Servicios Generales e Infraestructuras del CMPSB de fecha 4 de agosto de 2025.

Principal motivo de la modificación: Información actualizada
Información sobre modificaciones
Versión del anuncio anterior que debe modificarse: 507119-2025
Fuente: OJS 2025/S 151-519681 (2025-08-07)

Anuncio de adjudicación de contrato (2026-05-06)
Objeto
Alcance de la contratación
Título: Exp. 310/2025-SE-PORH: Contractación del servicio de la gestión íntegra de los servicios de cocina y alimentación de los centros del Consorci Mar Parc de Salut de Barcelona.
Breve descripción:

Valor total de la contratación (IVA excluido): 37279328.85 EUR 💰
Descripción
Emplazamiento principal o lugar de actuación: Barcelona
Criterios de adjudicación
Precio ✅
Precio (ponderación): 17.00
3.00
Criterio de coste (nombre): Otros criterios relacionados con los costes
Criterio de coste (ponderación): 4.00
5.00
Criterio de calidad (nombre): Otros criterios cualitativos
Criterio de calidad (ponderación): 7.00
Criterio de calidad (nombre): Otros criterios medioambientales.
Criterio de calidad (ponderación): 18.00
9.00
5.00
2.00
Criterio de calidad (nombre): Otras cláusulas diferentes de las anteriores
Otros criterios medioambientales
Título
Número de identificación del lote: LOT-0000

Procedimiento
Criterios de adjudicación
Tipo de ponderación: Ponderación (porcentaje, exacto)

Adjudicación del contrato
Se adjudica un contrato/lote ✅
Número de identificación del lote: LOT-0000
Número de contrato: 310/2025-SE-PORH - 0
Fecha de celebración del contrato: 2026-04-29 📅
Información sobre licitaciones
Número de ofertas recibidas: 2
Información sobre el valor del contrato/lote (sin IVA)
Valor total del contrato/lote: 12517732.58 EUR 💰
Identificador de la oferta: Oferta 3
Identificador del lote o el grupo de lotes: LOT-0000
Nombre y dirección del contratista
Nombre: BORIS 45, S.A.U.
Número de registro nacional: 300136102
Código postal: 08028
Ciudad postal: Barcelona
Región: Barcelona 🏙️
País: España 🇪🇸
Correo electrónico: xavier.sucarrats@boris45.com 📧
Teléfono: 609068556 📞
Tamaño del operador económico: Gran empresa

Autoridad contratante
Nombre y dirección
Nombre: Consorci Mar Parc de Salut de Barcelona
Número de registro nacional: 6897012
Dirección postal: Passeig de la Circumval·lació
Ciudad postal: No consta
URL: www.hospitaldelmar.cat 🌏
Tipo de poder adjudicador
Organismo de Derecho público

Información complementaria
Órgano de revisión
Número de registro nacional: 999999999
Dirección postal: del Foc
Ciudad postal: No consta
Teléfono: 933162000 📞
URL: https://contractacio.gencat.cat/ca/contacte/tccsp/ 🌏
Procedimiento de revisión
Información precisa sobre los plazos de los procedimientos de revisión:

a) Órgano competente en procedimientos de recurso: Tribunal Catalán de Contratos del Sector Público. b) Dirección: Via Laietana, 14, 08003 Barcelona. c) Plazo por presentar recurso: 15 días hábiles desde la notificación o conocimiento de la actuación impugnable, según corresponda. d) Alternativamente, se podrá interponer recurso contencioso-administrativo ante los juzgados y tribunales del orden jurisdiccional contencioso-administrativo de Barcelona en un plazo de 2 meses.

Información del anuncio
Fecha preferida de publicación: 2026-05-07+01:00 📅
Fuente: OJS 2026/S 089-315922 (2026-05-06)

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