Servicio de alimentación y cocina, adaptado a las necesidades nutricionales de las personas usuarias (personas dependientes con discapacidad física, daño cerebral adquirido y enfermedades neurodegenerativas) y sostenible en las diferentes vertientes posibles, para el centro sociosanitario Son Güells. El servicio de restauración incluye la elaboración, en la cocina del centro y mediante de personal propio de la adjudicataria, de las comidas para las 40 personas residentes y las 20 personas usuarias del centro de día. Entre otras prestaciones, el contrato incluye las siguientes: - Compra y gestión completa de materias primas, asegurando un aprovisionamiento de seguridad y el control de calidad en todo el proceso. - Aprovisionamiento y reposición de productos y enseres de limpieza y aquellos medios que se consideren necesarios. - Recepción y almacenamiento de materias primas en condiciones que garanticen un correcto control de calidad. - Confección de menús y dietas según directrices establecidas por los responsables de alimentación del centro (Nutricionista-dietista). - Elaboración de los menús basales y dietas terapéuticas. - Supervisión y apoyo en el emplatado, con el sistema que establezca el centro y valorando el sistema más adecuado, pudiendo requerirse esta tarea como parte de las funciones a desarrollar por el personal de cocina. - Limpieza y posterior secado de menaje, bandejas, carros, cubertería… El servicio debe prestarse los 365 días del año.
Plazo
El plazo para la recepción de ofertas era de 2025-05-12.
La contratación se publicó en 2025-04-11.
Anuncio de licitación (2025-04-11) Objeto Alcance de la contratación
Título: Servicio de cocina para la Residencia y Centro de día Son Güells.
Número de referencia: 13/2025 SARHA/SERV
Breve descripción:
“Servicio de alimentación y cocina, adaptado a las necesidades nutricionales de las personas usuarias (personas dependientes con discapacidad física, daño...”
Breve descripción
Servicio de alimentación y cocina, adaptado a las necesidades nutricionales de las personas usuarias (personas dependientes con discapacidad física, daño cerebral adquirido y enfermedades neurodegenerativas) y sostenible en las diferentes vertientes posibles, para el centro sociosanitario Son Güells.
El servicio de restauración incluye la elaboración, en la cocina del centro y mediante de personal propio de la adjudicataria, de las comidas para las 40 personas residentes y las 20 personas usuarias del centro de día.
Entre otras prestaciones, el contrato incluye las siguientes:
- Compra y gestión completa de materias primas, asegurando un aprovisionamiento de seguridad y el control de calidad en todo el proceso.
- Aprovisionamiento y reposición de productos y enseres de limpieza y aquellos medios que se consideren necesarios.
- Recepción y almacenamiento de materias primas en condiciones que garanticen un correcto control de calidad.
- Confección de menús y dietas según directrices establecidas por los responsables de alimentación del centro (Nutricionista-dietista).
- Elaboración de los menús basales y dietas terapéuticas.
- Supervisión y apoyo en el emplatado, con el sistema que establezca el centro y valorando el sistema más adecuado, pudiendo requerirse esta tarea como parte de las funciones a desarrollar por el personal de cocina.
- Limpieza y posterior secado de menaje, bandejas, carros, cubertería…
El servicio debe prestarse los 365 días del año.
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Tipo de contrato: Servicios
Productos/servicios: Servicios de elaboración de comidas📦
Valor estimado sin IVA: 1044447.74 EUR 💰
Descripción
Descripción de la contratación:
“Servicio de alimentación y cocina, adaptado a las necesidades nutricionales de las personas usuarias (personas dependientes con discapacidad física, daño...”
Descripción de la contratación
Servicio de alimentación y cocina, adaptado a las necesidades nutricionales de las personas usuarias (personas dependientes con discapacidad física, daño cerebral adquirido y enfermedades neurodegenerativas) y sostenible en las diferentes vertientes posibles, para el centro sociosanitario Son Güells.
El servicio de restauración incluye la elaboración, en la cocina del centro y mediante de personal propio de la adjudicataria, de las comidas para las 40 personas residentes y las 20 personas usuarias del centro de día.
Entre otras prestaciones, el contrato incluye las siguientes:
- Compra y gestión completa de materias primas, asegurando un aprovisionamiento de seguridad y el control de calidad en todo el proceso.
- Aprovisionamiento y reposición de productos y enseres de limpieza y aquellos medios que se consideren necesarios.
- Recepción y almacenamiento de materias primas en condiciones que garanticen un correcto control de calidad.
- Confección de menús y dietas según directrices establecidas por los responsables de alimentación del centro (Nutricionista-dietista).
- Elaboración de los menús basales y dietas terapéuticas.
- Supervisión y apoyo en el emplatado, con el sistema que establezca el centro y valorando el sistema más adecuado, pudiendo requerirse esta tarea como parte de las funciones a desarrollar por el personal de cocina.
- Limpieza y posterior secado de menaje, bandejas, carros, cubertería…
El servicio debe prestarse los 365 días del año.
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Productos/servicios adicionales: Servicios de suministro de comidas📦 Criterios de adjudicación
Criterio de calidad (nombre): Mejora del salario bruto.
Criterio de calidad (ponderación): 10
Precio ✅
Precio (ponderación): 40
Criterio de calidad (nombre): Oferta técnica.
Criterio de calidad (ponderación): 50
Título
Número de identificación del lote: LOT-0000
Procedimiento Tipo de procedimiento
Procedimiento abierto ✅ Información administrativa
Plazo de recepción de las ofertas o solicitudes de participación: 2025-05-12 14:00:00 📅
Condiciones de apertura de las ofertas: 2025-05-30 09:00:00 📅
Condiciones de apertura de las ofertas (lugar): Sede de la Fundación
Lenguas en las que pueden presentarse las ofertas o solicitudes de participación: español 🗣️
Información jurídica, económica, financiera y técnica Condiciones de participación
Lista y breve descripción de las afecciones:
“Capacidad de obrar”
Lista y breve descripción de las afecciones:
“No prohibición para contratar”
Lista y breve descripción de las afecciones:
“No estar incurso en incompatibilidades”
Lista y breve descripción de las afecciones:
“Cumplimiento con las obligaciones con la Seguridad Social”
Lista y breve descripción de las afecciones:
“Cumplimiento con las obligaciones tributarias”
Lista y breve descripción de las afecciones:
“Para las empresas extranjeras, declaración de sometimiento a la legislación española.” Situación económica y financiera
Lista y breve descripción de los criterios de selección:
“Seguro de indemnización” Capacidad técnica y profesional
Lista y breve descripción de los criterios de selección:
“Trabajos realizados”
Lista y breve descripción de los criterios de selección:
“Otros” Condiciones de participación
Lista y breve descripción de las afecciones:
“Habilitación empresarial o profesional - La empresa adjudicataria debe estar inscrita en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y de Alimentos” Condiciones del contrato
Condiciones de ejecución del contrato:
“El contratista debe garantizar la formación en el puesto de trabajo del personal adscrito a la ejecución del contrato, en especial la relativa a la...”
Condiciones de ejecución del contrato
El contratista debe garantizar la formación en el puesto de trabajo del personal adscrito a la ejecución del contrato, en especial la relativa a la seguridad y la salud laboral..
Información complementaria Información sobre flujos de trabajo electrónicos
Se aceptará la facturación electrónica
Se utilizará el pago electrónico
Fuente: OJS 2025/S 074-244429 (2025-04-11)